y otras recetas 100% vegetales para un día a día consciente y vitalizante
De todas las recetas de mi libro, quizás las que más me guste preparar sean las que tienen calabaza fermentada como base. Me es difícil escoger entre todas, porque la verdadera cocina con alimentos crudos y vivos me fascina en todas sus propuestas, pero la transformación que sufre este vegetal […]
Mi pan de girasol y nueces es una de mis recetas de panes favoritas de Pan con queso. Es fácil de preparar, sin demasiadas complicaciones ni muchas mezclas, y el éxito está más que asegurado. Tienes la receta en mi libro Pan con queso. Los ingredientes no son difíciles de […]
Si tienes siempre brotes y germinados a mano, tienes el mejor alimento del que te puedas nutrir. Si los preparas en tu cocina en vez de comprarlos ya listos, tienes la suerte de participar en la magia de la vida a diario. Con tan sólo un poco de agua de […]
La sensación térmica en invierno se puede transformar en uno de los peores adversarios a la hora de llevar una dieta basada en los ingredientes más vitalizantes: los vegetales crudos y vivos —en el caso de semillas activadas, brotes y germinados—. ¡Con lo imprescindible que son para una salud realmente vitalizante! […]
Si hay algo que no puede faltar en mi plato son los brotes; y, en menor cantidad, los germinados y las semillas y frutos secos activados. Éstos últimos suelen tomar forma de panes (bollitos, crackers, panes planos, mini bocadillos, flautines, grisines, bagels) y quesos (cremas agrias, queso tipo cottage, requesón, queso crema […]
Al lado de casa hay una panadería que vende unos panecillos rellenos de horrores nada éticos ni saludables y al que le dan el nombre de pan preñado. Cada vez que paso por el escaparate, me asombra que aún se vendan tales abominaciones, para mí lo son, sólo de verlo […]
Cuanto más intactas estén las hojas de tus ensaladas, menos se oxidan y más cantidad de los nutrientes que le son naturales serán capaces de retener. Es por esto que en mis ensaladas intento no cortar las hojas, las sirvo tan enteras como puedo, y luego cada cual que decida […]
Si alguien me preguntase qué es lo que realmente caracteriza mi manera de alimentarme, no lo dudaría, respondería que la vida. Y no es la vida que pueden darnos los alimentos fisiológicos con sus nutrientes intactos, en su estado más natural, crudos. Sino una vida literal: la de las plantas […]